Prevenzione e gestione delle eccedenze alimentari nell'ambito della Ristorazione scolastica
I dati nazionali sullo spreco nella ristorazione scolastica sono tali da richiamare l’attenzione degli esperti per approfondire l’argomento e affrontarne i diversi aspetti.
Il problema esiste ed è generalizzato perché spesso l’eccessivo spreco non è da collegare ad un solo o a pochi fattori, ma a tante diverse criticità che alla fine contribuiscono a aumentare in modo considerevole la quantità del cibo che viene “scartato”.
Sensibile all’argomento, l’Amministrazione comunale realizza, a partire dall’anno scolastico 2022/2023, diversi monitoraggi per valutare l’entità degli sprechi e degli scarti nelle mense scolastiche del Comune di Monza, realizzati con l’Azienda di ristorazione Sodexo; di seguito le azioni che ha ritenuto di portare avanti o avviare:
1. proseguire e implementare i progetti di educazione alimentare destinati agli alunni dal nido alle scuole secondarie di 1° grado: clicca qui per maggiori informazioni
2. intensificare le attività di confronto e formazione con le commissioni mensa
3. in sintonia con le linee guida di ATS Brianza, anche riguardo agli incontri di formazione proposti alla generalità dei genitori, considerare primaria l’importanza della diffusione della conoscenza e della consapevolezza
4. proseguire il progetto di donazione delle eccedenze alimentari, avviato nel corso dell'anno scolastico 2022/23, con la scuola secondaria di 1° grado Confalonieri e il Convento di Santa Maria delle Grazie di Monza: il progetto è consultabile nello specifico pdf sotto riportato
5. attivare nel corso dell'a.s. 2023-24 un nuovo progetto di donazione alla Società San Vincenzo della frutta fresca non consumata nelle mense scolastiche delle scuole primarie D'Acquisto e Bachelet: il progetto è consultabile nello specifico pdf sotto riportato
6. incrementare le verifiche costanti da parte del personale addetto ai controlli per monitorare l'andamento del servizio
Documentazione relativa al monitoraggio scarti AS 22-23 e ai progetti per la donazione delle eccedenze:
Progetto Pilota Scuola Confalonieri
Accordo Progetto Pilota Scuola Confalonieri
Accordo Progetto IC Salvo D'Acquisto
Data creazione: Mon Sep 04 14:18:29 CEST 2023