Dal 1 luglio 2006 la Camera di Commercio non rilascia più le autorizzazioni per gli impianti di panificazione (art. 4 legge 4/08/2006 n. 248) ed è necessario rivolgersi allo Sportello unico del Comune competente per territorio.
L’impianto di un nuovo panificio ed il trasferimento o la trasformazione di panifici esistenti bisogna, infatti, presentare la dichiarazione di inizio attività (Diap)
Come
La Diap deve essere corredata da:
- copia del documento d'identità del dichiarante in corso di validità
- planimetria dei locali in scala non inferiore a 1:100
- scheda 4 per le attività di produzione
- scheda 5 per la compatibilità ambientale. La scheda deve essere compilata in tutti i casi in cui l’attività presenti caratteristiche di rilevanza ambientale,indipendentemente dalla tipologia e dalla dimensione (es.: emissioni in atmosfera, rischio incendio, impatto acustico ecc.)
- una relazione tecnica contenente descrizione del ciclo produttivo e tecnologico ( indicando le lavorazioni con i principali impianti, i sistemi di protezione e monitoraggio ambientale, i singoli prodotti e la loro quantità annua, le singole materie prime e il loro consumo annuo, la produzione di rifiuti con i relativi quantitativi per tipologia e loro destinazione)
Costo
La dichiarazione è esente da bollo